Está asociada a la prestación de alojamiento, servicios de gastronomía local y/o actividades relacionadas con la actividad agropecuaria donde el turista puede participar activamente.
Esta especialidad define la participación del turista en los procesos productivos del campo. Las culturas indígenas y mestizas de Oaxaca se han desarrollado en el marco de una gran diversidad de Recursos Naturales. Al habitar zonas ecológicamente heterogéneas, los pueblos indígenas de Oaxaca aprendieron a manejar un gran número de especies de plantas y animales. Dentro del contexto de autoconsumo y comercialización constituye toda una experiencia participar en los procesos productivos del campo, conociendo y aprendiendo este ancestral trabajo.
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